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麩皮的真?zhèn)舞b別

發(fā)布人：農(nóng)富康??????2014-7-26 8:46:30??????點(diǎn)擊：
    麩皮中常發(fā)現(xiàn)摻有滑石粉、稻谷糠等，摻入量一般為8-10%。將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落則說(shuō)明摻有滑石粉；如易抖落則是殘余面粉；再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮成團(tuán)，則為純正麩皮；而攥時(shí)手有漲的感覺(jué)，則摻有稻谷糠；如攥在手掌心有較滑的感覺(jué)，則說(shuō)明摻有滑石粉。